Sekoita yhteen noin puolet vedestä, maltaat
ja sokeri. Kuumenna hitaasti ja anna poreilla leidella kymmenisen
minuuttia.
Lisää kylmä vesi ja anna seoksen jäähtyä kädenlämpöiseksi
ja lisää hiiva. Anna kaljan käydä yön yli
huoneenlämmössä.
Siivilöi ja pullota kalja. Ota talteen mäski mallasleipää varten.
Pidä kalja kylmässä. Kalja on valmista juotavaksi parin
päivän kuluttua.
Jouluglögi
1/2 l hehkuviiniä tai mustaherukkamehua
1/2 l kirsikkamehua
1/2 l omenamehua
2 pomeranssinkuorta
1 kanelitanko
pala inkivääriä
1 dl rusinoita
6 kardemummansiementä
hunajaa
Kuumenna mehut ja mausteet kattilassa. Mausta juoma
hunajalla. Laimenna glögi tarvittaessa vedellä. Siivilöi
juoma ja jaa laseihin, joihin on pantu mantelilastuja ja rusinoita.
