|
Nyt on korkea aika kaivaa esiin vohveliraudat kaapin
kätköistä, sillä ensi tiistaina,
maaliskuun 25. Ruotsissa vietetään vuotuista
vohvelipäivää (våffeldagen).
Se, että tätä päivää
alettiin kutsua vohvelipäiväksi johtuu kielellisestä
väärinkäsityksestä. Samana päivänä
vietetään nimittäin Marian ilmestyspäivää,
Marie Bebådelsedag tai Vårfrudagen. Kansan
suussa sanan Vårfrudagen ääntämys
muuttui vafferdagen, mistä puolestaan näppärästi
tuli våffeldagen.
Vohvelin historia alkaa jo kaukaa Kreikasta. Kreikkalaiset
nimittäin paistoivat ohuita kakkuja kahden kuuman
raudan välissä. 1200-luvulla kokeilunhaluinen
seppä keksi, että raudan pintaa voisi muotoilla
ja näin saada kakkuihin erilaisia kuvioita.
Sana vohveli tulee alunperin saksalaisesta sanasta wafel.
Erilaisia vohveli reseptejä
Koska perusvohvelin maku on neutraali, voi jokainen
käyttää luovuuttaan ja lisätä
taikinaan mieleisensä mausteet. Kardemummaa ja
sokeria lisäämällä maistuu vohveli
mainiolta kahvikupposen kera.
Ja vaikka käyttäis valmista vohvelisekoitusta
voi makua muunnella kanelin, kardemumman, sitruunan,
limen ja tuoreiden yrttien avulla.
Klassinen rapea vohveli
Tarjoa suoraan vohveliraudalta hillon tai sokerin kanssa
n. 10 kpl
50 g voita
4 dl vehnäjauhoja
2 1/2 dl jäävettä tai jääkylmää
vichyvettä
suolaa
4 dl vispikermaa
1. Sulata voi ja anna sen jäähtyä
2. Sekoita yhteen jauhot, vesi ja suola
3. Vispaa kerma ja sekoita kerma ja voi taikinaan
4. Kuumenna vohvelirauta ja voitele se
5. Paista vohvelia kunnes se saa kauniin ruskean värin
Norjalaiset kardemummavohvelit
Norjassa vohvelt syödään vin kanssa,
mutta ne maistuvat hyvälle myös hillon kera
n. 12 kpl
125 g voita
4 dl vehnäjauhoja
3/4 dl sokeria
3/4 tl kardemummaa
5 dl maitoa
2 munaa
1 dl vispikermaa
1. Sulata voi ja anna sen jäähtyä
2. Sekoita yhteen jauhot, sokeri ja kardemumma. Lisää
puolet maidosta ja sekoita tasaiseksi taikinaksi
3. Lisää muna ja loput maidosta ja lisää
viimeksi kerma ja voi taikinaan
4. Kuumenna vohvelirauta ja voitele se
5. Paista vohvelia kunnes se saa kauniin ruskean värin
Hapankermavohvelit
n. 10 kpl
100 g voita
2 dl crème fraiche
4 dl vettä
3 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
2 munaa
1. Sulata voi ja anna sen jäähtyä
2. Sekoita puolet vedestä yhteen crème fraichen
kanssa
3. Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi taikinaksi,
lisää loput vedestä
4. Vispaa joukkoon munat ja jäähtynyt voi.
Anna seisoa hetki ennen paistamista
3. Kuumenna vohvelirauta ja voitele se
4. Paista vohvelia kunnes se saa kauniin ruskean värin
Maarit Mäkelä-Faeder
|
